潮流の激しい海の海藻を餌にしている島ウニは、身がしっかり詰まって甘みがあり味も濃く、生が特に美味しいです。
そのウニを丁寧に下ごしらえした出汁で炊き上げたウニ飯は、海藻の旨みがウニの味を引き立てた逸品に仕上がっています。（イベントで販売）