鯛と出汁で炊き上げた後に鯛の身をほぐして混ぜ込む、炊き込み鯛めしです。
いつき灘の天然鯛を使い、特注の地元の醤油と昆布でダシをとり炊き上げていきます。
天然鯛の繊細な甘みと奥深い旨みを引き出した鯛めしは、さめても風味がそこなわれないおいしさ。（中島大浦港直売所・イベントで販売）